Box Fraisier

Description

Temps de préparation : 60 minutes

Temps de cuisson : 20-25 minutes à 180°C

Entremet pour 6/8 personnes

Pour réaliser cette recette vous aurez besoin d’un robot pâtissier ou d’un batteur à main.

Ustensiles présents dans la box :

-Cercle haut

-Rhodoïde

-1 feuille guitare (pour procéder aux roses en pâte d’amande)

-1 grande spatule plate

-1 corne à pâtisserie

-1 poche à douille

-1 douille lisse taille « 10 »

-1 pinceau

Ingrédients pour la Génoise :

-Farine T45

-Sucre semoule

Ingrédients pour la crème pâtissière :

-Sucre semoule

-Fécule de maïs

-Vanille liquide

Ingrédients pour le sirop :

-Sucre semoule

-Kirsch

Ingrédients pour la finition :

-Pâte d’amande rose

-Pâte d’amande blanche

-Pâte d’amande verte

Ingrédients à rajouter pour la Génoise:

– 4 oeufs

  Ingrédients à rajouter:

crème pâtissière:

 – 25 cl de lait entier

 – 1 œuf

 – 2 jaunes d’œuf

Ingrédients pour le sirop :

 -50g d’eau

Ingrédients à rajouter pour la Génoise:

 – 4 oeufs

Ingrédients à rajouter pour la crème mousseline :

 – 125g de beurre

Garniture : 700g à 800g de fraises