Box Galette des Rois – sans ustensiles

Description

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 60 minutes pour la pâte feuilletée

                                            40 minutes pour la galette

Plus Temps de repos à froid : 3 x 20 minutes pour la pâte feuilletée

                                                      2 x 20 minutes pour la galette

Temps de cuisson : 50 minutes

190°C à 10 minutes puis 40 minutes à 170/180°C

Ingrédients :

Pâte feuilletée :

-Farine

– Sucre

– Sel

Crème pâtissière :

– Sucre semoule

– Farine

– 1/2 gousse de vanille

Crème d’amande :

– Poudre d’amande

– Sucre glace

– Farine

– Rhum

Sirop :

-Sucre

Ingrédients à rajouter :

Pour la Pâte feuilletée :

– 50g de beurre fondu

– 250g d’eau

-360g de beurre de tourage (beurre à 82% de matière grasse – charente

Crème pâtissière:

– 250g de lait

– 1 œuf entier

Crème d’amande :

– 100g de beurre

– 2 œufs entiers

– 1 œuf pour la dorure

Sirop :

-40g d’eau