Box Tarte Vanille Praliné Amande

Description

Pour 6/8 personnes  en fonction de la taille des parts car elle est assez dense

Temps de préparation : 60 minutes

Temps de repos : 1 journée pour la ganache

Temps de cuisson :

Pâte sucrée : 20 minutes à 170°C

Biscuit Amande : 20 minutes à 180°C

Ustensiles présents dans la box :

-1 cercle à tarte de 20 cm

-1 poche à douille

-1 douille pétale

-1 maryse

-1 thermomètre

-1 feuille de papier sulfurisé

Ingrédients :

Ganache Vanille :

– Chocolat blanc

– Gousses de vanille

Pâte sucrée :

– Sucre

– Poudre d’amandes

– Farine + pour le plan de travail

– Sel

Biscuit Amande :

-Poudre d’amandes

-Sucre

-Farine + un peu pour le plan de travail

Praliné Amandes :

-Amandes blanches

-Sucre

– Vanille liquide

-Huile de tournesol

-Fleur de sel

Ingrédients à rajouter :

Ganache Vanille :

– 200g de crème liquide entière

– 300g de crème liquide entière

Pâte sucrée :

– 80g de beurre à température ambiante

– 1 oeuf

Biscuit Amande :

– 150g de beurre

– 5 blancs d’œufs

Praliné Amandes :

– Un peu d’eau