Box Tarte Vanille Praliné Amande 8/12 personnes

Description

Pour 6/8 personnes  en fonction de la taille des parts car elle est assez dense

Temps de préparation : 60 minutes

Temps de repos : 1 journée pour la ganache

Temps de cuisson :

Pâte sucrée : 20 minutes à 170°C

Biscuit Amande : 20 minutes à 180°C

Ustensiles présents dans la box :

-1 cercle tarte de 24 cm

-1 poche à douille

-1 douille pétale

-1 maryse

-1 thermomètre

-2 feuilles de papier sulfurisé

Ingrédients :                                                                          Ingrédients à rajouter :

Ganache Vanille :                                                                  Ganache Vanille :

– Chocolat blanc                                                                     – 400g de crème liquide entière

– Gousses de vanille                                                              – 600g de crème liquide entière

Pâte sucrée :                                                                          Pâte sucrée :

– Sucre                                                                                   – 160g de beurre à température

– Poudre d’amandes                                                                 ambiante

– Farine + pour le plan de travail                                           – 2 oeufs

– Sel

Biscuit Amande :                                                                   Biscuit Amande :

-Poudre d’amandes                                                               – 300g de beurre

-Sucre                                                                                    –   10 blancs d’œufs

-Farine + un peu pour le plan de travail

Praliné Amandes :                                                                 Praliné Amandes :

-Amandes blanches

-Sucre                                                                                    – Un peu d’eau

– Vanille liquide

-Huile de tournesol

-Fleur de sel