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Box Tarte Vanille Praliné Amande 8/12 personnes
Dans cette box vous aurez tous les ingrédients pour réaliser une délicieuse tarte d’exception. Cet entremet se présente sous une forme de tarte elle se compose d’une pâte sucrée, un praliné amandes blanches, un biscuit amandes et recouvert d’une ganache vanille chocolat blanc. Grâce à ma vidéo, mes explications et mes astuces, vous réussirez à…
Description
Pour 6/8 personnes en fonction de la taille des parts car elle est assez dense
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de repos : 1 journée pour la ganache
Temps de cuisson :
Praliné Amandes : Torréfaction des amandes : 15 minutes à 150°C
Pâte sucrée : 20 minutes à 170°C
Biscuit Amande : 20 minutes à 180°C
Ingrédients : Ingrédients à rajouter :
Ganache Vanille : Ganache Vanille :
– Chocolat blanc – 400g de crème liquide entière
– Gousses de vanille – 600g de crème liquide entière
Pâte sucrée : Pâte sucrée :
– Sucre – 160g de beurre à température
– Poudre d’amandes ambiante
– Farine + pour le plan de travail – 2 oeufs
– Sel
Biscuit Amande : Biscuit Amande :
-Poudre d’amandes – 300g de beurre
-Sucre – 10 blancs d’œufs
-Farine + un peu pour le plan de travail
Praliné Amandes : Praliné Amandes :
-Amandes blanches
-Sucre – Un peu d’eau
– Vanille liquide
-Huile de tournesol
-Fleur de sel
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